Le Potager aujourd’hui
Le 13 juin 2014 le Potager Colbert ouvre ses portes de nouveau au public après deux ans de travaux. Ce travail d’envergure a été confié à Gwenael Tanguy architecte DPLG paysagiste concepteur.
Ce jour là, il est inauguré par sa marraine, Alix de Saint Venant, jardinière et botaniste au Château de Valmer et son parrain Alain Baraton jardinier en chef au Château de Versailles.
8000 m² de jardins ont été débroussaillés. Un escalier en pierre double corps a été redécouvert et marque aujourd’hui l’entrée des lieux. Le potager a été recréé à l’identique sur les plans originaux du 18ème. Les allées principales et secondaires ont été retracées, une partie de la grande serre 1900 restaurée et la grotte et la rocaille conservées.
Un canal d’irrigation en ardoise a été creusé au centre du jardin. Élément écologique indispensable, il recueille les eaux des sources et les eaux pluviales pour alimenter les réservoirs destinés à l’arrosage des plantes.
Le potager Colbert est agencé en 14 carrés de plantations légumières entourés de 20 000 pieds de buis. De forme rectangulaire, planté sur son pourtour de vivaces et d’arbustes à fleurs, il est bordé par de solides murs d’époque. A l’arrière du château en contrebas de la grande allée se trouve une agréable promenade ombragée de tilleuls et de tulipiers. Le verger avec sa collection de poiriers et de pommiers aux variétés anciennes, surplombe l’ensemble.
La production entièrement biologique enrichit chaque jour les saveurs des menus gastronomiques proposés par le chef du restaurant du château. Les légumes et les arbres fruitiers ne reçoivent aucun traitement chimique. Les fleurs comestibles et les aromatiques sont cueillis avec soin chaque jour pour agrémenter les assiettes du restaurant.
Mickael Vincent ancien jardinier du potager du roi à Versailles et jardinier en chef actuel du potager Colbert vous accueille du printemps à l’automne et saura vous faire partager sa passion des jardins. Il transmet régulièrement son savoir aux élèves. Un carré du potager est réservé aux écoliers qui plantent, récoltent mais aussi dégustent….
En 2016 et de nouveau en 2021, Mickaël remporte le prix du plus beau potager de France délivré par la Société nationale d’horticulture de France (SNHF). En 2017 le potager est reconnu Jardin Remarquable.
Le visiteur peut déambuler à sa guise mais aussi profiter d’une visite guidée si il le souhaite.